Abonnement LC et aux cours du CQP Cuisinier, à 10 loyers mensuels
Disponibilité : En stock, livraison en 24h
20 000F CFA HT - 20 000F CFA TTC
- Fabricant : IFPAC-La Coopérative
Objectifs et compétences visées
- Connaître les règles de l’art culinaire et les spécialités nationales et internationales ;
- Connaître les propriétés des aliments au plan nutritionnel et diététique ;
- Connaître la technique de conservation et reconditionnement des aliments ;
- Connaître la réglementation du travail ;
- Connaître les normes et règles d’hygiène appliquées à la restauration ;
- Connaître les normes de conservation, de conditionnement et d’assemblage des produits alimentaires ;
- Connaître les principales recettes des spécialités régionales, nationales et internationales ;
- Communication en langues étrangères.
Publics
Travailleurs salariés ou indépendants et chercheurs d'emploi.
Durée
La formation s'effectue sur 12 mois comme suit :
- 09 mois de cours théorique ;
- 03 mois de stage pratique.
Validation de la formation
Certificat de Qualification Professionnelle (CQP) Cuisinier
Programme de formation
Unités d’enseignements généraux :
- Français ;
- Anglais
- Langue vivante 3
- Insertion et vie professionnelles ;
- Histoire/géographie touristique du Cameroun et de la CEAC ;
Unités d’enseignement professionnel :
- Initiation à l’informatique et à l’internet ;
- Arts culinaire ;
- Sciences appliquées à l’alimentation, à l’hygiène et aux équipements de cuisine ;
- Economie et organisation des entreprises ;
- Travaux pratiques de cuisine ;
- Travaux pratiques des restaurants ;
- Marketing des produits touristiques ;
- Mathématiques commerciales et statistiques ;
- Techniques administratives ;
- Secourisme approfondi ;
- Législation touristique ;
- Ethique et déontologie professionnelle.
